Latem zawsze robię taką sałatkę z fasolką szparagową. Łączę warzywa, które znajdziesz na bazarku. Ważny jest wyrazisty sos

Przygotowanie tej sałatki jest proste i szybkie. Możesz zrobić ją na co dzień i od święta. Sprawdzi się zarówno na zdrowy, lekki obiad, jak i na spotkanie w gronie rodziny lub przyjaciółmi. Przekonaj się, jak łatwo można stworzyć danie, które zachwyci smakiem i wyglądem, a jednocześnie będzie zdrowe i pożywne. A do tego prawdziwa bomba witaminowa.

Liczba porcji: dla 2 osób.

Czas przygotowania: 20 minut.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 300 g fasolki szparagowej,

• 200 g pomidorków koktajlowych,

• 4 średnie młode ziemniaki,

• 2 jajka,

• 1 mała czerwona cebula,

• 2 łyżki oleju rzepakowego,

• 1 łyżka octu balsamicznego,

• sól i pieprz do smaku,

• 1/2 pęczka natki pietruszki,

• wedle uznania: 30 g sera feta.

Sposób przygotowania:

1. Na początku fasolkę szparagową umyj, odetnij końcówki i pokrój na mniejsze kawałki.

2. Ugotuj ją w lekko osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż będzie miękka, ale nadal chrupiąca.

3. Następnie odcedź i przelej zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie.

4. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w kostkę. Ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedź i pozostaw do ostygnięcia.

5. Jajka ugotuj na twardo (około 9 minut od momentu zagotowania wody). Po ugotowaniu schłodź je w zimnej wodzie, obierz i pokrój na ćwiartki.

6. Pomidorki koktajlowe umyj i przekrój na połówki.

7. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki.

8. W dużej misce połącz fasolkę szparagową, pokrojone młode ziemniaki, pomidorki koktajlowe, jajka i czerwoną cebulę.

9. W małej miseczce połącz olej rzepakowy, ocet balsamiczny, sól i pieprz.

10. Wymieszanym sosem polej sałatkę z fasolką szparagową i delikatnie wymieszaj.

11. Opcjonalnie, posyp sałatkę świeżymi ziołami dla dodatkowego aromatu i smaku.

12. Gotową sałatkę z fasolką szparagową możesz podawać po delikatnym schłodzeniu i rozkruszyć na niej fetę.

Polecam zajadać się nią jako lekkie danie obiadowe lub jako dodatek do grillowanych mięs i ryb. Smacznego!

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!