W skrócie:
Choć rolada ze schabu z boczkiem to danie na wyjątkowe okazje, przepis na nią jest prosty. To także potrawa, która w zasadzie robi się sama. Przygotowania nie wymagają ani wiele czasu, ani wysiłku. Należy tylko doprawić mięso, zrobić prosty farsz z pieczarek i zawinąć roladę. Dobrze jest obwinąć ją boczkiem, dzięki czemu schab pozostanie soczysty. Mięso pieczemy w naczyniu żaroodpornym i co jakiś czas podlewamy sosem, który sam się wytworzy.
Jeśli chcesz, żeby rolada była bardziej chrupiąca z zewnątrz, po prostu krótko obsmaż ją na patelni przed pieczeniem. Roladę ze schabu możesz podawać na ciepło – z ziemniakami purée i np. buraczkami. Będzie także doskonale smakować na zimno, np. z pysznym sosem szczypiorkowym.
Rolada ze schabu z boczkiem – przepis na świąteczne danie
Czas przygotowania: 20 minut + pieczenie ok. 1,5 godziny
Porcja: 8 osób
Poziom trudności: łatwe
Składniki:
1 kg schabu (najlepiej środkowego),
300 g surowego boczku w plastrach,
250 g pieczarek,
1 cebula,
ząbek czosnku,
pół łyżeczki majeranku,
łyżka masła,
olej,
sól, pieprz.
Jak zrobić roladę ze schabu z boczkiem?
Nagrzej piekarnik do 190 stopni.
Przekrój mięso przez środek, aby powstał duży płat, lekko go rozbij. Oprósz solą, pieprzem i majerankiem.
Na tak przygotowanym schabie ułóż boczek. Część boczku zostaw do obwinięcia schabu.
Na patelni rozgrzej masło. Wrzuć pokrojoną cebulę, czosnek i pieczarki. Podsmaż przez ok. 5 minut. Dopraw solą i pieprzem.
Farsz pieczarkowy wyłóż na schab z boczkiem. Zostaw wolne brzegi.
Zawiń schab w dość ciasną roladę i zabezpiecz ją nicią.
Przełóż roladę do żaroodpornego naczynia i piecz ok. 1,5 godziny. Co jakiś czas podlewaj roladę wytworzonym sosem.
Po upieczeniu odstaw roladę na 15 minut, a potem pokrój ją w plastry o grubości ok. 2,5 cm.
Kulinaria
Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!
