Znany kucharz poleca epicki lepki pudding toffi. Swój ulubiony deser z dzieciństwa robi w blaszce. Będziesz się nad nim rozpływać

Jamie Oliver to popularny brytyjski kucharz, autor książek i prezenter programów poświęconych gotowaniu. W swoich programach pokazuje, w jaki sposób gotować szybko, smacznie i tanio. We wstępie do książki „Po prostu Jamie. Szybko i łatwo” autor przypomina, że poprzez gotowanie w domu świadomie wybierasz sposób odżywiania siebie i swoich bliskich. W najnowszej książce Jamie Oliver przedstawia przepisy, które mają być łatwe do odtworzenia w domu, inspirować do gotowania i być źródłem pewności siebie. Dlatego książka ma tylko 5 rozdziałów, które pomogą wybrać posiłki w tygodniu, hity na weekend, zapiekanki, dania na zapas i doskonałe desery.

„Wygląda na to, że obecnie naszą najcenniejszą walutą jest czas. Niezależnie od poziomu umiejętności kulinarnych, jeśli masz do dyspozycji tylko ograniczoną ilość czasu, musisz mądrze podchodzić do przygotowywania posiłków. Jedzenie na mieście, dania na  wynos i odgrzewanie kupnych potraw to duża wygoda, ale ja chcę zainspirować cię do częstszego wchodzenia do kuchni – i czerpania z tego przyjemności!” – dodaje na początku autor.

Co więcej, Jamie Oliver deklaruje, że chce tymi przepisami dać więcej radości z gotowania i pomóc zaoszczędzić czas w kuchni. Zobacz przepis na epicki pudding toffi na rozkoszny podwieczorek.

Liczba porcji: 16.

Czas przygotowania: 46 minut.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 2 torebki herbaty earl grey,

• 200 g daktyli medjool,

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,

• 1 łyżeczka mielonego cynamonu,

• 1 łyżeczka mielonego imbiru,

• 1/2 gałki muszkatołowej,

• 350 g masła i trochę do natłuszczenia,

• 350 g drobnego cukru trzcinowego,

• 350 g ciemnego cukru muscovado,

• 350 g mąki samorosnącej,

• 4 duże jajka,

• 50 ml whisky,

• 300 ml śmietanki 18%.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C. Zalej herbatę 175 ml wrzątku, wrzuć wydry­lowane daktyle, wsyp sodę oczyszczoną, wymieszaj i zostaw na 10 minut.

2. Wyjmij torebki z herbaty i w robocie kuchennym zmiksuj ją z daktylami. Wsyp cynamon, imbir i startą gałkę muszkatołową, dodaj 175 g masła, po 175 g obu rodzajów cukru oraz całą mąkę. Wbij jajka i zmiksuj na gładką masę.

3. Posmaruj masłem blaszkę o wymiarach 20 × 30 cm. Wlej na nią masę na pudding i piecz jakieś 35 minut do suchego patyczka.

4. Aby przygotować sos karmelowy, umieść w rondelku resztę masła i pozostały cukier (oba rodzaje). Wlej whisky i powoli gotuj całość jakieś 5 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając trzepaczką. Gotowy sos ma być lśniący i tak gęsty, by dało się go nakładać łyżką. Zdejmij go z ognia, wlej śmietankę i wymieszaj.

5. Od razu po wyjęciu puddingu z piekarnika polej go połową sosu karme­lowego, a resztę podaj obok do skrapiania indywidualnych porcji. Pysznie smakuje z sosem custard z puszki (jak na zdjęciu), bitą śmietaną lub lodami.

W jednej porcji znajdują się 485 kalorie, 24 g tłuszczy, 14,6 g tłuszczy nasyconych, 4,9 g białka, 66,1 g węglowodanów, 49,9 g cukru, 0,5 g soli i 0,7 g błonnika.

Przepis pochodzi z najnowszej książki Jamiego Olivera „Po prostu Jamie” w przekładzie Marii Brzozowskiej, wydanej przez Insignis Media © Jamie Oliver Enterprises Limited (2024 Simply Jamie). Zdjęcie: © David Loftus, 2024.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!